題：香港茶餐廳老板娘李凱瑚：全面“通關(guān)”后 “十四億人茶餐廳”返來啦

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中新社記者 戴小橦

藏身香港油塘鯉魚門的“銀龍咖啡茶座”，憑借味道獨(dú)特的港式奶茶、滿嘴留香的蛋白腐乳多士(吐司面包)以及獨(dú)創(chuàng)的芒果布丁，成為眾多內(nèi)地游客到港后光顧的“打卡地”。

記者到訪當(dāng)日，在十幾間海鮮大排檔里七拐八繞，終于在海傍道盡頭望見店鋪白底紅字的老式招牌。為喚起老顧客的記憶，老板娘李凱瑚特地在店外擺上了人形立牌。原本焦急等候的顧客，興奮地舉起手機(jī)左拍右拍，“我專門從廣州過來看老板娘，上次來已經(jīng)是2019年了，佩服她的勇氣，每次來都會(huì)合張影。”

正值中午用餐時(shí)間，茶餐廳里幾乎滿座，有穿著居家服來買奶茶的鄰里街坊，也有背著旅行包剛坐定的內(nèi)地游客。“老板，一杯奶茶謝謝。”“我要兩個(gè)腐乳多士。”

身材嬌小的李凱瑚站在掛滿“國泰民安”貼紙的操作臺(tái)后面，左手拎起茶袋濾走茶渣，右手迅速地將茶水倒入杯中，再加入淡奶一起攪拌，干脆利落的動(dòng)作伴隨著奶茶香氣四溢于茶室。“這是我爸留下來的配方，我2017年參加奶茶王大賽，還得了冠軍。”

在這個(gè)走過半世紀(jì)的茶餐廳，李凱瑚是第三代掌舵人，但她并非只是老板，店里伙計(jì)、廚師、進(jìn)貨員的角色，都由她一人承擔(dān)。“習(xí)慣了，也有義工來幫手，忙得過來。”

話音剛落，一位游客拉著旅行箱上門，“老板娘，我從深圳來了6次了，今天終于見到你了。”李凱瑚笑得更加燦爛，“它是我10多萬粉絲中的一個(gè)，2019年我參加撐警集會(huì)之后，很多內(nèi)地同胞看到之后專程趕來店里幫襯生意，有北京的、湖南的、黑龍江的、四川的……現(xiàn)在大家都是老朋友了。”坐在一旁的客人見到記者采訪，也熱情上前，“我們?cè)谶@吃了十幾年了，經(jīng)常看到很多游客，都是專程找過來的，有時(shí)一個(gè)人，有時(shí)一群人。”

李凱瑚告訴記者，之前有一位內(nèi)地“90后”男士專程找到店里商量在深圳開分店，只是后來疫情嚴(yán)重，又不“通關(guān)”，未能實(shí)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)即便是香港店鋪的生意也下降了八成，導(dǎo)致直接停業(yè)兩個(gè)月。

內(nèi)地“粉絲”接連不斷的打氣，也成為她度過疫情艱難時(shí)期的有力支撐，“老板娘一定要撐住。”“這是我最喜歡的香港味道。”“疫情后第一件事就是去喝一杯至尊奶茶王。”李凱瑚說，“大家給我的‘一人茶餐廳’還起了個(gè)特別溫暖的名字叫‘十四億人茶餐廳’。”

2月6日特區(qū)政府宣布內(nèi)地和香港全面“通關(guān)”，李凱瑚馬上收到內(nèi)地網(wǎng)友的私信，問她茶餐廳的營業(yè)時(shí)間，她笑得眉眼彎彎，“這幾天已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)來了很多，‘十四億人茶餐廳’返來啦。”

“通關(guān)”后的首個(gè)周末，茶餐廳客人比往日更多，李凱瑚的家人和老友都到店里幫忙，“生意穩(wěn)定之后，看看有機(jī)會(huì)再在內(nèi)地開分店。”除了把茶餐廳經(jīng)營好，李凱瑚還有很多事情想做，她說，“我將來想從茶餐廳的盈利中拿出一部分，讓更多的香港年輕人有機(jī)會(huì)去內(nèi)地走一走，看一看。”(完)

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