全球觀焦點：三峽庫區重慶忠縣臘味飄香“年味”漸濃
2022-12-26 11:46:55 來源：中國新聞網
(資料圖)
春節吃香腸、臘肉是川渝地區習俗，也是“年味”的象征。近日，三峽庫區重慶忠縣一村民家正忙著為顧客灌香腸、熏臘肉。據介紹，臘肉的制作要經過挑選豬肉、切割腌制、熏制等多道工序。豬肉選材，切割的長寬，佐料配置以及熏制的時間都有講究。
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春節吃香腸、臘肉是川渝地區習俗，也是“年味”的象征。近日，三峽庫區重慶忠縣一村民家正忙著為顧客灌香腸、熏臘肉。據介紹，臘肉的制作要經過挑選豬肉、切割腌制、熏制等多道工序。豬肉選材，切割的長寬，佐料配置以及熏制的時間都有講究。
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