河南延津：手工空心掛面飄香增收路
2022-04-18 21:08:53 來源：中國新聞網(wǎng)
圖為劉俊峰在搓大條。 鄧小強 攝圖為工人在分簽掛面。 鄧小強圖為工人展示空心掛面。 鄧小強 攝圖為工人們在晾曬掛面。 鄧小強 攝圖為工人們在包裝掛面。 鄧小強 攝
4月18日，在河南省延津縣胙城村的掛面生產(chǎn)車間中，空心掛面?zhèn)鞒腥藙⒖》逭诤凸と藗円黄鹈χ兔妗⑿衙妗㈤_條、盤條、上桿、分酵、晾曬，制作“劉家空心掛面”。2021年，胙城“劉家空心掛面”被列入延津縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
據(jù)了解，“劉家空心掛面”的橫切面都有針尖般小孔，具有光潔度好、耐煮沸、煮后不渾湯的特點，遠近聞名，帶動延津縣部分村民增收。
關鍵詞： 劉家空心掛面 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
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