(錢晨菲)2022年西湖龍井茶炒茶王大賽2日在浙江省杭州市西湖區舉行。來自西湖龍井茶產區的41名選手現場比拼，在2個半小時內完成1公斤西湖龍井青葉炒制，爭奪“炒茶王”稱號。

西湖龍井茶歷史悠久，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱于世，西湖龍井茶手工炒制技藝于2008年列入中國國家級非物質文化遺產加以保護。為加大傳承和發揚國家級非遺的力度，杭州市西湖區連續多年舉辦炒茶王大賽。

“技藝決定口感。西湖龍井茶的手工炒制很講究，高級茶全憑一雙手在220多度的鐵鍋里不斷變換手法炒制而成，包括抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等，很考驗炒制者的功力。”浙江省非物質文化遺產西湖龍井采摘和制作技藝代表性傳承人樊生華說。

為讓更多人參與手工炒茶，這項賽事于去年開始增設了“海選賽”和“新銳賽”。今年的參賽選手中亦不乏“00后”的身影。

2003年出生的陳偉業說，“我是河南人，跟師傅學藝前從未接觸過手工茶炒制，我覺得西湖龍井茶文化的核心就是手工制作技藝，作為年輕人想為非遺傳承盡份力。”

在杭州，2008年以來，當地每年都會開展西湖龍井手工炒制技藝的培訓和考試發證工作。十多年來，共培養高級炒茶技師168人、炒茶技師724人、炒茶青工332人，評定“西湖龍井茶炒茶大師”6人。(完)

關鍵詞： 西湖龍井茶 2008年 非物質文化遺產