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帶你看不一樣的風(fēng)景

(資料圖)

作者：極物君

來(lái)源：極物（id：ijiwulife)

千萬(wàn)不要惹湖北人，因?yàn)檫@里的美食、美景，都會(huì)要你好看。

在中國(guó)34個(gè)省市中，湖北真的非常特殊。

它江河縱橫，湖泊密布。

有群山環(huán)繞，也有沃野萬(wàn)頃。

炎帝神農(nóng)躬身于此，荊楚傳奇流傳千古。

圖｜湖北廣播電視臺(tái)

所在位置就像中華大地的十字路口。

東鄰安徽，南接湖南、江西，北迎河南、陜西，西有重慶做鄰居。

到任何地方，最多跨越兩個(gè)省，名副其實(shí)的“九省通衢”。

圖｜極物

這樣的省份，絕不能說(shuō)是沒(méi)存在感的。

但若是讓外地人，3秒答出武漢外的3個(gè)湖北城市，恐怕也沒(méi)那么容易。

更具體生動(dòng)、全面的湖北，仍然像一個(gè)謎。

多數(shù)人提及湖北，能想起萬(wàn)里長(zhǎng)江第一橋，卻未必知道漢江的美麗。

讀過(guò)黃鶴樓的詩(shī)句，卻無(wú)法將“大江東去，浪淘盡”“極目楚天舒”和這里聯(lián)系在一起。

知道去武大看櫻花，也可能打卡了三峽、神農(nóng)架，卻錯(cuò)過(guò)恩施大峽谷，隨州與安陸的銀杏，和麻城的杜鵑花。

還有襄陽(yáng)的牛肉面配黃酒，與茶圣陸羽在家鄉(xiāng)天門，為你端上的一杯好茶。

圖｜湖北廣播電視臺(tái)

你可能去武漢嗦過(guò)鴨，體驗(yàn)了過(guò)早的熱干面、豆皮、糊魚(yú)湯，那里美食種類豐富，都想帶回家。

但湖北的美食世界，還藏著更多風(fēng)華。

比如，它雖不靠海，卻是魚(yú)米之鄉(xiāng)——

有荊州魚(yú)糕、公安魚(yú)雜、沙市小吃，洪湖大閘蟹，鄂州武昌魚(yú)，還有潛江和監(jiān)利小龍蝦。

又比如，它會(huì)蒸會(huì)煨又會(huì)炸——

能從天門九蒸、沔陽(yáng)三蒸的鮮香，吃到排骨藕湯的暖香。還有炸面窩、蘿卜餃子、包面……樣樣經(jīng)得起夸。

湖北，或許遠(yuǎn)比你想的更精彩。

值得你一來(lái)再來(lái)。

▲因?yàn)槠邢蓿瑲g迎大家在評(píng)論區(qū)補(bǔ)充（圖片｜極物 ?）

裊裊白煙起，周身生暖意。

對(duì)湖北人來(lái)說(shuō)，對(duì)外再“兇蠻”，遇上蒸菜的糯香，眼神也會(huì)變得溫柔。

起源于石家河文化的天門蒸菜，飄香千年。以“滾、淡、爛”為風(fēng)味，坐擁九大蒸法，尤擅炮蒸。

一道鱔魚(yú)，未嘗其味，先聞其聲。劈啪作響之余，汁潤(rùn)鮮透，十分上頭。

圖1|《CCTV回家吃飯》；圖2、3｜《舌尖上的中國(guó)》

以粉蒸見(jiàn)長(zhǎng)的沔陽(yáng)三蒸，蒸魚(yú)蒸肉蒸菜無(wú)一不絕。

茼蒿、芋頭、南瓜、莧菜、豆角、藕……素菜根據(jù)季節(jié)變幻，在蒸籠里與蒸氣纏綿。

肉菜講究點(diǎn)，還會(huì)用大米加花椒、桂皮、辣椒等炒香再蒸。當(dāng)肉類的油脂慢慢地與米粉融合，口感便腴潤(rùn)軟嫩。一咬下去，咸鮮、暖熱、粉香合一，唇齒間回味無(wú)窮。

用蛋皮包裹成長(zhǎng)條狀的鐘祥蟠龍菜，則以外形取勝。

除了直接蒸熟，如金龍擺尾，還可以切成片狀，炸炒煎香。因?yàn)槿赓|(zhì)被多次捶打，入口時(shí)彈鮮十足。

而起源于鄂西北竹溪縣南山的竹溪蒸盆，則更有牌面。

多達(dá)20余種食材，依次按豬蹄、雞肉、竹筍、香菇等順序放入，先大火蒸90分鐘，再加入土豆、蘿卜、雞蛋盒子等食材，以文火蒸30分鐘，最后再加入青菜、蒜苗等，燜5分鐘，才呈現(xiàn)完整。

此時(shí)的蒸盆，湯清、味醇、色鮮，在團(tuán)圓飯上都是十分亮眼。

湖北人愛(ài)吃蒸菜，愛(ài)到中午吃、晚上吃、宵夜吃，還在早上吃。

清晨六點(diǎn)，去枝江街頭的牛雜湯館和早酒館看看。蒸肥腸、蒸牛肉、粉蒸肉、蒸魚(yú)，還有牛雜湯、海帶湯……正讓人口水流淌。

阿姨端出熱氣騰騰的蒸缽，澆上一勺蒜末就可上桌。

人們一邊捧著米飯，一手從飄著紅油的湯鍋里撈點(diǎn)牛雜，再就著幾筷粉蒸肉，偶爾huo一杯酒，一大早就吃得“敦實(shí)”味十足。

最熱鬧的時(shí)候，上午十點(diǎn)蒸菜就賣光了，后面來(lái)的客人，安逸都要少幾分。

可以說(shuō)哪天湖北人沒(méi)了蒸菜，靈魂也會(huì)被抽空。

圖1｜《早餐中國(guó)》；圖2|唯楚有菜

一到假期，武漢持續(xù)出圈。吃喝玩樂(lè)空降，江湖豪情十足。

長(zhǎng)江穿城而過(guò)，為這個(gè)光輝熠熠的城市，增添了更多活力。

作為中國(guó)唯一水域面積占全市近四分之一的城市，武漢自成一個(gè)江湖。

碼頭文化讓這里有豪放派的吃法——

“你過(guò)早了冒？”剛出口，就能在街頭巷尾見(jiàn)到食客手拿熱干面，小指掛豆?jié){，胳膊下夾著包，腳下步履不停。

圖｜《早餐中國(guó)》

長(zhǎng)江與東湖水韻又讓它多了旖旎靈氣——

沼澤、河灘、草甸等不同的濕地風(fēng)光，讓萬(wàn)千生命繁衍生息。

圖｜湖北廣播電視臺(tái)

永遠(yuǎn)沒(méi)座位的2號(hào)線，擋不住游客熱情。但如果只來(lái)過(guò)武漢，就如同在夜幕降臨時(shí)錯(cuò)過(guò)繁星。

在武當(dāng)之巔，懂道教仙山之美。

既然來(lái)了十堰丹江口，三合湯、懶豆腐、鮮魚(yú)火鍋別錯(cuò)過(guò)。

圖2、3｜《CCTV回家吃飯》

于恩施地心谷，知奇峰怪石下，碧波涌流。

這里不止有土豆、油茶和臘肉。你能看見(jiàn)雨后土司城的靜謐；

也能通過(guò)不同視角，發(fā)現(xiàn)生活的另一個(gè)出口。

金庸筆下鐵打的襄陽(yáng)城，作為華夏第一城池，牛肉面吃得豪氣。

諸葛亮隆中對(duì)在這里，孟浩然的故鄉(xiāng)也在這里，它還有三千年歷史的馬頭寨，和宜城大蝦的風(fēng)味。

洪湖為湖北人送來(lái)了菱角和藕。

一口藕湯，是全湖北人的鄉(xiāng)愁。

圖片 ｜《味道》

到了夏季，潛江的小龍蝦，不止用紅色點(diǎn)染本地人的餐桌。

還承包了約全國(guó)70%“吃貨供給”，可謂盡心盡力。

宜昌的秭歸臍橙，清鮮四溢；五峰毛尖，潤(rùn)有回甘。

三峽大壩的驕傲，讓宜昌充滿故事，世界上最高的升船機(jī)，見(jiàn)證力量的崛起。

圖2｜《湖北廣播電視臺(tái)》

先后有34位帝王定都的荊州，與荊楚門戶的荊門，自帶歷史濾鏡。

在荊州嘗嘗公安鍋盔、腌豬肝和梅臺(tái)巷米粉，去荊門吃吃牛筋粉、砂鍋面和魚(yú)糕。一步一味，吃一次記一生。

讓全國(guó)學(xué)生聞風(fēng)喪膽的黃岡密卷，能被軟萩粑治愈，而這里還有羅田板栗和武穴酥糖。

有著牛肉粉、炸土豆片、豬油餅的黃石，在小島棋布的仙島湖，也能交織出另一片風(fēng)景。

圖｜《航拍中國(guó)》

到了以武昌魚(yú)聞名的鄂州，激蕩著楚國(guó)的風(fēng)情。

再品品太和豆腐、太和千張，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，四季不曾改變的，還有味蕾上的鮮美。

孝感的米酒，微醺出云夢(mèng)澤的境界，讓人沉醉如夢(mèng)。

熱氣騰騰的米酒粑，一口回歸小時(shí)候的滋味。

就連云夢(mèng)魚(yú)面也帶著纏綿，讓人流連忘返，想要一嘗再嘗。

溫泉雞湯與跳跳魚(yú)，讓咸寧有滋有味。

這里的森林覆蓋率很高，入眼翠綠皆是風(fēng)景。

因文旅局長(zhǎng)爆火的隨州，帶著泡泡青、銀杏葉翩翩而來(lái)。

pe一碗拐子飯，香透人間。

最后一站，來(lái)到神農(nóng)架，別只知道說(shuō)野人了。

屬于世界遺產(chǎn)的它，云游林海，幽谷清溪，有你想象不到的美麗。

圖｜《湖北廣播電視臺(tái)》

只有當(dāng)你真正走近，才會(huì)懂得，百丈瀑布如何如銀絲低垂，霧籠輕煙如何讓光漫成虹。

湖北湖北，古今交匯，市縣皆美。

湖北，除了美食與風(fēng)景，也是中國(guó)重要的交通樞紐與制造業(yè)基地。

曾經(jīng)，汽車產(chǎn)業(yè)在這里飛馳。

如今新能源蓄勢(shì)待發(fā)，航空貨運(yùn)穩(wěn)步發(fā)展。

“光谷光子號(hào)”空軌試車，還引來(lái)全球網(wǎng)友圍觀。

古時(shí)的編鐘，聲音穿過(guò)歲月，銘記歷史的波瀾。

鋒利的佩劍，劃開(kāi)迷茫的前霧，散發(fā)奪目的光彩。

從古赤壁走到漢劇臺(tái)，品刺繡精妙，看百花盛開(kāi)。

圖｜《湖北廣播電視臺(tái)》

人與自然和諧共生，萬(wàn)物有靈，人間豐富多彩。

圖｜《湖北廣播電視臺(tái)》

文字比行走單薄，一文無(wú)法講完湖北的精彩。

如果你正考慮未來(lái)的旅途，不如看看這個(gè)千湖大省吧。

去更廣闊的山水中，去更平凡的人間煙火里，感受一個(gè)省份真正的脈搏。

完整的湖北，也期待被看見(jiàn)。

參考資料：

地道風(fēng)物《南方人的蒸菜，北方人“蒸不懂”！》

地道風(fēng)物《湖北菜，就這樣被你“蒸”服》

風(fēng)味星球《清晨六點(diǎn)的湖北人：火鍋燉上，酒滿上！》

原文標(biāo)題：答應(yīng)我，千萬(wàn)別惹湖北人！

本文經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自極物微信公眾號(hào)（ID：ijiwulife）。踏遍萬(wàn)鄉(xiāng)，溯源美味；源頭好物，就在極物。這里有一群用文化和科學(xué)對(duì)話食品健康的新美食人。關(guān)注極物微信公眾號(hào)，與你一起尋找極致美味。

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