“春節沒漲、清明沒漲，一直到這兩個月終于漲上來了。”從消費者、養殖戶到資本市場，豬肉價格牽動著所有人的心。

連日來，生豬期貨價格一路上揚。國家統計局顯示，7月上旬生豬價格環比上漲21.9%。7月14日，多地生豬價格已突破23元/公斤。與豬價齊飛的，還有豬肉企業的股價，以及持續走高的飼料價格。

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“今天的肉又貴了。”7月13日早上，去了趟杭州中河農貿市場的徐必晟，一進大門就泛起嘀咕，逛了一圈，豬肉價格基本都在每斤20元以上。“6月下旬開始，肉價一天比一天貴。”

徐必晟告訴天目新聞記者，自己經營著一家燒餅店，肉價節節攀高，一個肉餡的燒餅也不過五元六元，現在刨去人工、原材料的成本，賣單個燒餅幾乎賺不了錢。

家住武漢的小繆也有同樣的感受，前幾天在超市買豬里脊肉18元一斤，現在已經超過20元，而上個月買只有12元。就連電商平臺買的3斤裝豬肋排，也從前幾天的93元一下子漲到131.7元，小繆大呼“吃不起肋排了”。

6月下旬以來，國內生豬市場的表現，震動了大眾。在短短2周左右的時間，生豬價格從16.66元/公斤，大幅沖高至7月6日23.92元/公斤，生豬價格大幅上漲超43%。

7月14日，全國生豬（外三元）均價為23.38元/公斤，較前一日上漲了0.20元/公斤，環比上漲43.44%，同比上漲46.03%；當天全國有25個地區豬價上漲。

與豬肉價格一起“嗨翻”的，還有資本市場。就在7月4日當天，生豬期貨主力合約觸及漲停，漲幅達8%，與此同時，包含牧原股份在內的14只“豬肉概念股”一齊漲停。

而另一頭，煎熬了大半年的養殖者，終于看見了一線曙光。

“上半年都是虧本狀態，一直在熬，現在好點了。在3-4月的時候，養一只豬還得虧800-1000元左右。”位于杭州的一家養殖場負責人葉軍告訴天目新聞記者，虧損主要是由于豬價下跌、全國肉類庫存過多，去年11月份到今年的4月份都是低迷期。

葉軍經營的養殖場，一年正常的滿負荷是10萬頭，目前還未滿負荷，大概在5萬頭左右。“現在基本盈虧平衡，養得好的，可能一頭賺200-300元。過去一段時間部分養殖場縮減、關門，母豬存欄減少，整體產能降低，讓豬價漸漸上升。”

7月14日，農業農村部發布了最新數據，當前生豬生產形勢總體穩中向好，生豬存出欄量保持穩定，能繁母豬產能處于正常合理區域，生豬養殖扭虧為盈。

“受部分養殖場戶壓欄惜售和二次育肥等因素疊加影響，6月底和7月初生豬價格上漲幅度較大，近期震蕩趨穩。由于能繁母豬產能充足，后期不具備持續大幅上漲的基礎條件。”7月13日，農業農村部相關負責人在河北省滄州市召開的生豬生產座談會上表示。

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“一般來說，一年不可能一直虧，也不會一直賺錢。”寧波的養殖戶小楊告訴天目新聞記者，豬肉供給有一定的規律：肉價漲高，養殖戶就增大母豬存欄，導致供應量增加，引發肉價下跌；養豬戶開始大量淘汰母豬，生豬供應減少，導致肉價上漲。

但是，對于近期市場一片叫好，豬肉概念股躥升，資本大舉進軍，小楊的態度卻比較冷靜，未來是盈是虧，仍有不確定因素，比如飼料價格和人工成本，以及防治疫病成本。

最近，豬飼料的價格也出現了波動。7月以來，多家飼料企業上調飼料報價，并計劃在7月陸續落地執行。據中國飼料行業信息網顯示，在近20天的時間里，每噸大豆粕的價格從4520元降到了4367元。但是玉米價格一直較高，維持在2900元一噸。

“今年國內谷物和飼料價格仍然維持高位，盡管近期有回調，但是整體維持高位，前期飼料價格上漲帶來的成本增長，推高了養殖成本。豆粕價格下調是因為國際價格下降，傳導到了國內，但玉米等谷物原料價格并未下降。”中國社會科學院農村發展研究所研究員胡冰川告訴天目新聞記者。

6月以來，全國豬肉價格顯著上升，背后原因有哪些？胡冰川認為，短期來看，6月下旬以后，生豬的屠宰、出欄量大幅下降，在夏季需求不旺的情況下，供給端邊際下降更為顯著，而在通脹條件下，市場的供需邊際出現了缺口，加劇了豬價上漲。

胡冰川表示，此外，在貨幣寬松的背景下，央行進一步釋放了貨幣流動性，貨幣溢出到了居民消費領域，生豬作為可以承接流動性的為數不多的商品，貨幣政策、資本投機都助推了其價格上漲。

7月14日，國家發展改革委在媒體吹風會上表示，為確保重要民生商品供應充足、價格基本穩定，必要時適時投放中央豬肉儲備，指導地方聯動投放儲備，充分發揮豬肉儲備對穩肉價、穩物價的作用。

至于未來的豬肉價格走勢，胡冰川表示，當豬價上漲以后，間接對CPI產生壓力，會引發一系列的政策調控，例如增加拋售凍豬肉儲備、增加國際市場進口，從而加快市場飽和臨界點的到來，因此本輪豬價上漲的區間并不會持續太久。

“當前整個豬肉消費應該呈現出趨于飽和的狀態，4月下旬以后的豬肉消費上漲，部分包含了應對防疫的政府購買和家庭儲備而增加的臨時消費，但是這種增加并不會長期化。”胡冰川說。

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